ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Моделювання та автоматизація бізнес-процесів екокафе «GREEN TIME»
Васьків О. М., Кльоб Г. І., Панасюк А. Б.

Васьків О. М., Кльоб Г. І., Панасюк А. Б. Моделювання та автоматизація бізнес-процесів екокафе «GREEN TIME». Бізнес Інформ. 2026. №1. C. 298–307.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2026-1-298-307

Розділ: Економіка торгівлі та послуг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 0

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 658.012.4:004.89:640.43

Анотація:
Мета статті полягає у дослідженні теоретико-методичних підходів до моделювання бізнес-процесів підприємств громадського харчування та обґрунтуванні доцільності впровадження інструментів автоматизації в діяльність екокафе з метою підвищення операційної ефективності, прозорості управління, якості обслуговування споживачів і забезпечення принципів сталого розвитку. У результаті дослідження було узагальнено теоретичні підходи до моделювання бізнес-процесів підприємств сфери громадського харчування, ідентифіковано ключові бізнес-процеси екокафе та визначено основні проблемні зони їх функціонування. Обґрунтовано актуальність дослідження в умовах цифрової трансформації та зростання попиту на екологічно орієнтовані послуги, а також доведено доцільність використання сучасних методів процесного моделювання й цифрових інструментів автоматизації для оптимізації операційної діяльності. На основі аналізу досліджуваного екокафе запропоновано використання PEST- і SWOT-аналізу зовнішнього середовища підприємства, «Дерева стратегічних цілей», матриці БКГ та бізнес-моделі Canvas для моделювання процесів і визначення вузьких місць, що підлягають автоматизації. Перспективами подальших досліджень є аналіз ефективних цифрових систем управління, що функціонують в еко кафе «GREEN TIME» на практиці; оцінювання економічних, екологічних і соціальних результатів, яких дає автоматизація; а також подальше розроблення зручних моделей управління, що поєднують бізнес процеси, роботу з персоналом і принципи сталого розвитку з урахуванням можливостей малих і середніх закладів громадського харчування.

Ключові слова: моделювання, автоматизація, бізнес-процеси, PEST-аналіз, SWOT-аналіз, життєвий цикл товару, бізнес-модель Canvas, основні бізнес-процеси, допоміжні бізнес-процеси, взаємозв’язки бізнес-процесів.

Рис.: 5. Бібл.: 22.

Васьків Оксана Миколаївна – старший викладач, кафедра цифрової економіки та бізнес-аналітики, Львівський національний університет ім. І. Франка (вул. Університетська, 1, Львів, 79001, Україна)
Email: [email protected]
Кльоб Ганна Іванівна – студент, Львівський національний університет ім. І. Франка (вул. Університетська, 1, Львів, 79001, Україна)
Email: [email protected]
Панасюк Ангеліна Богданівна – студент, Львівський національний університет ім. І. Франка (вул. Університетська, 1, Львів, 79001, Україна)
Email: andilinapanasuk2019.gmail.com

Список використаних у статті джерел

Автоматизація бізнес процесів на підприємстві. URL: https://genesis-id.com/avtomatyzacziya-biznes-proczesiv-na-pidpryyemstvi/
Аналіз ринку громадського харчування. URL: https://most.eu.com/ua/analysis/view/analiz-rynka-obshestvennogo-pitaniya
Латишева О. В., Підгора Є. О., Касьянюк С. В., Гітіс Т. П. Бізнес-процеси суб’єктів господарювання: планування, моделювання, аналіз та контроль : монографія. Краматорськ : ДДМА, 2021. 234 с. URL: http://www.ddma.edu.ua/docs/kafedry/ep/mono/%D0%91%D0%9F_%D0%9C%D0%9E%D0%9D%D0%9E%D0%93%D0%A0%D0%90%D0%A4%D0%86%D0%AF_2021_%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82.pdf
Берднік С. С., Філіпова Н. В. «Дерево цілей» як основний метод стратегічного планування. URL: https://reicst.com.ua/asp/article/view/2024-03-05/2024-03-05
Д’яконова А. К., Трішин Ф. А., Коротич О. М. Реінжиніринг бізнес-процесів як сучасний інструмент успішного розвитку ресторанного господарства. Економіка та суспільство. 2021. № 29. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-29-28
Камушков О., Жилко О., Незвещук-Когут Т. Технології автоматизації системи управління у закладах ресторанного господарства. Економіка та суспільство. 2022. № 43. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/1737/1673
Кухаренко Л. Ефективний SWOT-аналіз: що це таке, матриця та найкращі приклади для різних ніш бізнесу // Weblium. Блог. URL: https://ua.weblium.com/blog/efektivnij-swot-analiz-zaporuka-uspihu-vashogo-biznesu-najkrashi-prikladi-dlya-riznih-nish-biznesu
Моделювання та оптимізація бізнес-процесів на підприємстві. URL: https://edilo.com.ua/blog/modelyuvannya-ta-optymizacziya-biznes-proczesiv-na-pidpryyemstvi/
Модернізація ресторанної сфери в контексті сучасних європейських трендів : навч. посіб / укладачі І. Савченко, В. Кавара, О. Ройко, Л. Стешенко, О. Ройко. 2025. 106 с. URL: https://hotelschool.lv/wp-content/uploads/2025/02/VPC_Toolkit_Restaurant-business_compressed.pdf
Олійник О. В., Шестакова А. В., Ярмолюк Д. І. Напрями цифровізації ресторанного бізнесу. Економіка, управління та адміністрування. 2023. № 1 (103). –С. 15–21. URL: http://ema.ztu.edu.ua/article/view/275711
Полотно бізнес-моделі (Business Model Canvas). URL: https://www.maxzosim.com/business-model-canvas/
Рачинська Г. В. Використання цифрових інструментів бізнес-моделювання у плануванні розвитку малих підприємств. Економіка та суспільство. 2025. Вип. № 80. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/6911/6851
Сало Я. В., Марчук І. С., Орловська С. С. PEST-АНАЛІЗ малого та середнього підприємництва в Україні. Економіка та суспільство. 2021. № 32. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-32-57
Соколовська О. О., Михальчук А. С. Аналіз готельно-ресторанного підприємства для розробки маркетингової стратегії, на прикладі ресторану «МІЛЕНА». International Relations. Economics. Country Studies. Tourism (IRECST). 2021. № 14. С. 161–168.
Технології в ресторанному бізнесі: Як автоматизувати кол-центр для прийому замовлень та доставки. URL: https://wezom.com.ua/ua/blog/tehnologiyi-v-restorannomu-biznesi
Тищенко О. SWOT-аналіз: що це таке та приклади використання // WEDEX. Блог. URL: https://wedex.com.ua/blog/swot-analiz-shho-tse-take-ta-prikladi-vikoristannya/
Трансформація бізнесу для сталого майбутнього: дослідження, цифровізація та інновації : монографія /за ред. О. А. Сороківської. Тернопіль : ФОП Паляниця В. А., 2024. 593 с. URL: https://elartu.tntu.edu.ua/bitstream/lib/46522/1/Monohrafiya_2024.pdf.pdf
Федулова Л. І. Тенденції розвитку та впровадження цифрових технологій для реалізації цілей сталого розвитку. Економіка природокористування і сталий розвиток. 2020. № 7 (26). С. 6–14. DOI: https://doi.org/10.37100/2616-7689/2020/7(26)/1
Що таке бізнес-модель CANVAS, як з нею можна працювати бізнесу, та як вона допомагає зосередитись на створенні цінності продукту чи послуги. URL: https://epravda.com.ua/publications/2020/08/01/663610/
Що таке матриця BCG в ритейлі і як вона працює? URL: https://datawiz.io/uk/blog/what-is-the-bcg-matrix-in-retail-and-how-does-it-work
BCG матриця: Як збільшити прибуток без особливих зусиль? URL: https://datawiz.io/uk/blog/bcg-matrix-efficient-chain-assortment-management
Zero Waste: 5 правил екологічного життя. URL: https://agro-business.com.ua/agrobusiness/item/27909-zero-waste-5-pravyl-ekolohichnoho-zhyttia.html

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру