ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Сучасні підходи до цінової політики та ціноутворення на підприємствах індустрії гостинності
Шулла Р. С., Попик М. М.

Шулла Р. С., Попик М. М. Сучасні підходи до цінової політики та ціноутворення на підприємствах індустрії гостинності. Бізнес Інформ. 2025. №11. C. 734–734.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2025-11-734-734

Розділ: Економіка торгівлі та послуг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 0

УДК 338.516:640.4

Анотація:
У статті авторами досліджено проблему цінової політики та ціноутворення на підприємствах індустрії гостинності. Обґрунтовано, що основна відмінність між підприємствами готельно-ресторанного бізнесу та суб’єктами господарювання галузей матеріального виробництва в питаннях задоволення ринкового попиту полягає в різній здатності до швидкого нарощення обсягу пропозиції продукції (послуг) на локальному ринку. Доведено, що підприємствам сфери матеріального виробництва легше вдається зберігати цінову стабільність на локальному ринку в умовах (сезонного) зростання попиту, а у сфері готельно-ресторанного бізнесу такої цінової стабільності на порядок важче досягнути. Доведено, що цінова політика підприємства є тісно пов’язаною з типом стратегії, яку обрало підприємство як інструмент формування довгострокових конкурентних переваг. Виявлено, що до базових стратегій ринкової поведінки підприємств індустрії гостинності належать: стратегія низьких витрат, стратегія диференціації та стратегія концентрації. Доведено, що формування ціни та відповідна довгострокова цінова політика підприємства індустрії гостинності орієнтуються не на ринок загалом, а на окремі його сегменти. Виявлено, що, окрім типу обраної стратегії на цінову політику, підприємства індустрії гостинності здійснюють комплекс таких чинників, як еластичність попиту, розмір підприємства, структура каналів дистрибуції та інші чинники макросередовища. Обґрунтовано, що важливим інструментом формування цін у рамках стратегічного управління на підприємствах індустрії гостинності є ціноутворення на базі концепції життєвого циклу послуг гостинності. Доведено, що в рамках реалізації стратегії диференціації можливий ціновий «коридор», у рамках якого менеджмент підприємства індустрії гостинності може формувати ціну. І цей «коридор» значно ширший, ніж за стратегії низьких витрат. Доведено, що методика витратного ціноутворення на базі показника повної собівартості не дозволяє підприємствам індустрії гостинності в кризових умовах або в умовах сезонного коливання попиту реалізовувати гнучку цінову політику. Обґрунтовано, що перевагою методу ціноутворення на основі показника маржинальної собівартості є можливість застосування короткочасного цінового демпінгу в умовах низької завантаженості технологічних потужностей.

Ключові слова: ціноутворення, цінова політика, індустрія гостинності, повна та маржинальна собівартість, стратегічне та оперативне управління, життєвий цикл послуг гостинності, маркетингова стратегія.

Рис.: 7. Табл.: 3. Формул: 2. Бібл.: 9.

Шулла Роман Степанович – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра обліку і аудиту, Ужгородський національний університет (пл. Народна, 3, Ужгород, Закарпатська обл., 88000, Україна)
Email: [email protected]
Попик Мар’яна Михайлівна – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра туристичної інфраструктури та готельно-ресторанного господарства, Ужгородський національний університет (пл. Народна, 3, Ужгород, Закарпатська обл., 88000, Україна)
Email: [email protected]

Список використаних у статті джерел

Артус М. М. Формування механізму ціноутворення в умовах ринкової економіки : монографія. Тернопіль : Економічна думка, 2002. 354 с.
Макаренко Н. О., Лишенко М. О. Маркетингове ціноутворення. Теоретичні основи : навч. посіб. Буринь : ПП «Буринська районна друкарня», 2020. 129 с.
3. Лисенко О. Ціноутворення в готельній мережі Rixos в Україні. Економічні горизонти. 2025. № 3. С. 88–95. DOI: https://doi.org/10.31499/2616-5236.3(32).2025.335842
Єгупова І. М. Особливості ціноутворення на основні послуги в готелі з урахуванням цільового прибутку. Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка». 2011. Спецвип. 33. Ч. 3. С. 93–99. URL: https://dspace.uzhnu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/cc4b3fdf-813c-4e39-9edc-d90d50bfdbfe/content
Павлова С. І. Огляд основних стратегій ціноутворення у готельному бізнесі. Економіка та суспільство. 2023. Вип. 52. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-52-86
Gardini M. Marketing-Management in der Hotellerie. Oldenburg : De Gruyter, 2014. 706 S.
Heienen E. Іndustriebetriebslebre: Entscheidungen im Industriebetrieb. Wiesbaden : Gabler, 1990. 548 S.
Henschel K, Gruner A., Freyberg B. Hotelmanagement. Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018. 380 S.
Шулла Р. С., Повідайчик М. М. Концептуальні підходи до організації системи управлінського обліку «директ-костинг»: зарубіжний досвід та можливість його адаптації у вітчизняній теорії та практиці. Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка». 2013. Вип. 4. С. 247–254. URL: https://dspace.uzhnu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/3ade483d-30b6-41d2-bc9e-026dca88dbae/content

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру