ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

ROR

ЕДРПОУ 05481984

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

КАТАЛОГ

Науково-методичні методи оцінки впливу зовнішнього середовища на розвиток підприємств готельно-ресторанного господарства
Давидова О. Ю., Балацька Н. Ю.

Давидова О. Ю., Балацька Н. Ю. Науково-методичні методи оцінки впливу зовнішнього середовища на розвиток підприємств готельно-ресторанного господарства. Бізнес Інформ. 2026. №2. C. 205–214.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2026-2-205-214

Розділ: Економіка торгівлі та послуг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 0

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 640.4(338)

Анотація:
Мета статті полягає у визначенні чинників зовнішнього середовища, що найбільш суттєво впливають на діяльність підприємств готельно-ресторанного господарства та проведення комплексної оцінки інтенсивності їх впливу на розвиток підприємств готельно-ресторанного господарства. Результати комплексної оцінки інтенсивності впливу чинників зовнішнього середовища довели, що готельно-ресторанне господарство в Україні, як і будь-який бізнес, розвивається у площині безпосереднього впливу широкого спектра зовнішніх чинників, деякі з яких є непрогнозованими. З метою оцінювання впливу значної кількості слабкоструктурованих і різнорідних чинників зовнішнього середовища сформовано перелік факторів, що мають визначальне значення для підтримання економічної активності підприємств у кризовий період, згрупованих відповідно до складових GETS-моделі (уряд, економіка, технології, суспільство). Для забезпечення комплексного підходу до оцінки інтенсивності впливу зовнішніх чинників на розвиток підприємств готельно-ресторанного господарства розроблено причинно-наслідкову мережу GETS-факторів, що визначають особливості функціонування підприємств галузі. На основі створеної графічної моделі здійснено оцінювання рівня впливу кожної групи факторів зовнішнього середовища на розвиток підприємств готельно-ресторанного господарства України у 2024 році. З урахуванням необхідності інтегрованого аналізу впливу факторів зовнішнього середовища розраховано індекс інтенсивності впливу GETS-факторів, значення якого дозволило встановити властивий підприємствам готельно-ресторанного господарства безперервний характер динамічних процесів розвитку. Обґрунтовано, що частина таких процесів створює нові можливості для суб’єктів господарювання, формуючи сприятливі умови функціонування та розвитку, а інша їх частина, навпаки, породжує додаткові обмеження, ризики й ускладнення діяльності підприємств.

Ключові слова: готельно-ресторанне господарство, підприємство, зовнішні чинники, оцінювання, управління, розвиток.

Рис.: 2. Табл.: 2. Формул: 2. Бібл.: 17.

Давидова Оксана Юріївна – доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри, кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій, Харківський національний економічний університет ім. С. Кузнеця (пр. Науки, 9а, Харків, 61166, Україна)
Email: [email protected]
Балацька Наталя Юріївна – доктор економічних наук, доцент, професор, кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій, Харківський національний економічний університет ім. С. Кузнеця (пр. Науки, 9а, Харків, 61166, Україна)
Email: [email protected]

Список використаних у статті джерел

Давидова О. Ю. Аналіз та оцінювання ризиків інноваційного управління розвитком підприємств готельно-ресторанного господарства. Проблеми системного підходу в економіці. 2019. Вип. 2. С. 93–98. DOI: https://doi.org/10.32782/2520-2200/2019-2-14
Прохорова В. В., Давидова О. Ю. Гносеологічні аспекти інноваційного управління розвитком підприємств. Бізнес Інформ. 2019. № 4. С. 14?20. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2019-4-14-20
Тарасюк Г. М., П’янков В. С. Індустрія гостинності України: становлення та розвиток. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія «Міжнародні економічні відносини та світове господарство». 2022. Вип. 43. С. 140–143. DOI: https://doi.org/10.32782/2413-9971/2022-43-24
Мельниченко С. В., Зікій Н. В. Туристичні підприємства України: виклики реальності. Вісник КНТЕУ. 2019. № 3. С. 70–84. DOI: https://doi.org/10.31617/visnik.knute.2019(125)06
Стан та перспективи розвитку туристичного та готельно-ресторанного бізнесу : кол. моногр. / за ред. Г. М. Чепурди. Черкаси : ЧДТУ, 2019. 157 с.
Гаврилюк С. П., Доліч Є. Р. Сучасні тенденції розвитку ринку готельних послуг м. Києва. Регіональний туризм: сучасний стан та шляхи оптимізації : матеріали I-ї Міжнародної науково-практичної конференції (м. Київ, 2 квітня 2021 р.). Київ : Університет «КРОК», 2021. С. 134–136.
Нечаюк Л. І., Нечаюк Н. О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент : навч. посіб. 3-тє вид. Київ : ЦУЛ, 2017. 344 с.
Баженова С. Е., Пологовська Ю. Ю., Канцур І. Г. Розвиток готельно-ресторанного бізнесу в умовах сьогодення. Економіка та суспільство. 2022. Вип. 38. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-38-22
Шевчук Ю. А. Сучасний стан та перспективи розвитку готельного бізнесу України: чинники та проблеми. Вісник Київського національного університету технологій та дизайну. Серія «Економічні науки». 2020. № 1. С. 41–51. DOI: https://doi.org/10.30857/2413-0117.2020.1.4
Олійник О. М., Сапельнікова Н. Л., Тонких О. Г. Сучасні тенденції розвитку ринку готельно-ресторанних послуг. Актуальні проблеми економіки. 2021. № 2. С. 40–46. DOI: https://doi.org/10.32752/1993-6788-2021-1-236-40-46
Юдіна О. І., Корнєєв М. В., Стеблюк Н. Ф. та ін. Ринок готельних послуг в Україні: оцінювання сучасного стану та динаміки розвитку. Системи та технології. 2023. № 2. С. 140–150. DOI: https://doi.org/10.32782/2521-6643-2023.2-66.16
Папп В. В. Роль готельного господарства у розвитку туризму в регіоні. Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка». 2015. Вип. 2. С. 207–212. URL: http://www.visnyk-ekon-old.uzhnu.edu.ua/images/pubs/46/1/46_37.pdf
Shtal T., Davydova O., Sysoieva S. et al. Innovative risk management in the hotel and restaurant business: Scientific and practical aspect. Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Series Economics. 2024. Vol. 11. No. 2. Р. 116–125. DOI: https://doi.org/10.52566/msu-econ2.2024.116
Жуков В. В. Теоретичні основи управління інноваційною діяльністю підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Вісник Одеського національного університету імені І. І. Мечникова. Серія «Економіка». 2024. Т. 29. Вип. 2. С. 6–10. DOI: https://doi.org/10.32782/2304-0920/2-100-1
Жуков В. В. Формування інноваційних процесів у готельно-ресторанному бізнесі. Scientific Research in the Conditions of Rapid Development of Information Technologies : XXXІ International Scientific and Practical Conference (July 17–19, 2024). Helsinki, Finland. С. 195–197. URL: https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/36460 /1/Жуков%20В._тези.pdf
Балацька Н. Ю. Формування моделі прийняття рішень щодо стратегічного розвитку підприємства ресторанного бізнесу. Вісник Одеського національного університету. Серія «Економіка». 2020. Т. 25. Вип. 2. С. 62–69. DOI: https://doi.org/10.32782/2304-0920/2-81-10
Балацька Н. Ю. Цінність ресторанної послуги як ключова детермінанта розвитку підприємства. Економічний дискурс. 2019. № 4. С. 38–48. DOI: https://doi.org/10.36742/2410-0919-2019-4-4